秘伝大豆ひでんだいず

山形で大豆（青豆）と言えば『秘伝豆』といわれるぐらい美味しい豆として知られています。『秘伝豆』は枝豆でも大豆でも食べられる万能選手！
甘みが強く、香り豊かな青豆です。
大豆を水に浸してもどすと枝豆のようになる珍しい大青豆です。『King 大豆』
1年を通してをじっくりお楽しみいただけます☆
塩茹でだけで十分美味しいですが、カレー・ポテトサラダ・和え物・煮込み料理等にご活用ください。
「青い空流レシピ」を同梱いたします。ぜひ参考にしてみてくださいね☆

秘伝大豆のもどし方

1. 大豆をざるに入れ、流水で汚れ等を洗い流します。
2. ボールに大豆と水を入れ、完全に浸るまで約8時間放置します。
   （ひたし完了の目安は大豆にシワがなくなるまでです。）
   ※大豆は女性の手の一握りで約40gです。
   ※もどし水にも旨みを含みますので、調理の際は是非一緒にご使用ください。
3. 水にもどした大豆は水気を切ったあと、冷凍保存が可能です。
   青い空では多めに水でもどしておき、もどした大豆は水気を切ってタッパ容器に入れて冷凍庫へ。必要な時にすぐに利用できるように常備しています！予めもどしておけば調理の際、楽チンです☆
   ※水でもどした場合は冷凍保存が可能ですが、生のままの冷凍保存はおやめください。

塩茹で

たっぷりの熱湯に、多めの塩ともどした大豆を入れて茹でるだけで出来上がり！
おつまみにもぴったり！！
お好みの硬さでお楽しみください。